型にはまった日本料理でもなく、奇をてらっただけの創作料理でもない、自らの感性を活かしながらも基本に忠実な「花井の料理」を提供することを心がけています。
四季折々の季節感を大切に、新鮮さにこだわった素材選び。旬の魚を炭火で炙り、旬の野菜をていねいに煮て、一生懸命に蕎麦を打ち、美味しいお米を土鍋で炊き上げる．．．お客様の「美味しい」という笑顔を見ることが何よりもうれしい、そんな職人の真心あふれる「花井」にぜひ1度ご来店下さい。