イタリアで修行を積んだオーナーシェフが、夫婦で開いた小さなイタリアンレストラン。CAVALLINO(カバリーノ)は、シェフの修行したイタリア中部エミリア・ロマーニャ州にあるリストランテの店名から頂きました。
岐阜県恵那の契約農家直送の地野菜から、毎朝柳橋市場で仕入れる三河、越前産の鮮魚、さらに仔羊肉はニュージーランド等々、素材には旬はもちろんそれぞれの産地にまでこだわっています。
お客様との距離の近さを大切にしたこぢんまりとしてアットホームな空間で、心を込めた私達のイタリア料理をお楽しみください。